Five Guys：推客製化漢堡！安排神秘顧客QC！疫市3年連開6分店！

疫情及部分防疫措施重創香港餐飲市場，特色漢堡快餐店Five Guys（五兄弟），疫下緊守品牌價值觀，不自亂陣腳，堅持只提供擅長的產品；以及透過神秘顧客計劃，監測服務質素，使其在疫情3年間連開6間分店。

Five Guys進駐香港4年，本月在港已迎來第9間分店。發展如此迅速，該企的亞太地區、澳洲和新西蘭高級運營總監Iain Ross-MacKenzie坦言，雖然在新冠疫情爆發的第一年，香港地區的銷售額下跌約35%至50%。

但與此同時，外賣的銷量是疫情前的近1倍，令港區業積「比其他地區稍微不那麼引人注目」。

據該企解釋，品牌著重產品水準，要培訓達標的人才並非易事。因此，在疫情期間，不但沒有解僱任何員工，更密切關注他們並加以培訓。「我們知道COVID（新冠疫情）最終會結束，到時我們便可以繼續擴張計劃。我們留住員工，是因為沒有了他們，我們也無法擴張。」

 此外，一直沿用「The Secret Shopper program」（神秘顧客計劃）作品質檢查。神秘顧客每周會到分店兩次，以對該分店的食物質素、店舖整潔度、員工參與度等進行評分，獲評為傑出表現的員工則可額外獲發獎金。雖然Iain稱，獎金沒有特定金額，但認為憑著這措施，足以確保各分店的服務水平一致。