由嘗識燃究所主辦的全港首個「業界的私房燃究室」meetUp！
餐飲食品業風雲變色，在業界同仁的思變中，何不齊聚一堂，共同燃究當下的變局和思路？
我們將廣邀業界品牌、服務商、行業專家及平臺負責人光臨私房燃究室，考究季節食材，享用原味料理，並同時展開關於商機、資源、知識等多元主題的交流，實現美食與嘗識融合的盛宴，詳情有待公佈，歡迎預約了解。
* 名額6名，收到確認後將收到關於菜單、參與者、流程安排等通知
由嘗識燃究所主辦，WeBoost、Plant 216、中小企國際聯盟協辦，大中華名牌企業聯會、點蒜、Tobot支持的嘗meetUp商機分享會第三期又再跟大家見面，是次活動安排將會以互動Panel Talk 的方式開展，讓參與者了解更多營銷科技的佈局思維！
由嘗識燃究所主辦、WeBoost、Plant 216 協辦，中小企國際聯盟、大中華名牌企業聯會、Bar Pacific、Cooking Mission、Flow Furniture、Posify 支持的嘗meetUp商機分享會第二期又再跟大家見面，助你洞悉餐飲商機！
突破餐飲業界紅海!! 由嘗識燃究所主辦，中小企國際聯盟、大中華名牌企業聯會、WeBoost協辦的嘗meetUp商機分享會將在7月20日啟動！ 三位行業專家，將通過餐飲大數據、BUD Fund資助政策、以及內地招商補貼資源的分享，助力你的企業實現內地生意佈局，聯手為你解疑難！
餐飲品類定位的思維，是根據2P1C的品牌理論，發展出的定位思考邏輯，也是為大數據時代的餐飲食品品牌，建構的一套品牌願景共識方法論。
如何化繁為簡，擺脫以往戰略制定的冗長程序，是本期想分享的話題。
營銷101的品類定位應用備忘，以品牌真我、顧客需求以及競品表現作為三個構面，快速梳理餐飲食品企業在品牌運營上的開展。
餐飲品類定位的思維，是根據2P1C的品牌理論，發展出的定位思考邏輯，也是為大數據時代的餐飲食品品牌，建構的一套品牌願景共識方法論。
如何化繁為簡，擺脫以往戰略制定的冗長程序，是本期想分享的話題。
營銷101的品類定位應用備忘，以品牌真我、顧客需求以及競品表現作為三個構面，快速梳理餐飲食品企業在品牌運營上的開展。
* 品牌如何精準定位
* 吃貨的心理及需求
* 對手傳遞的心理及需求
* 尋找品牌與出品的競爭力及優勢
本課內容以來自台灣SOWORK3C定位系统為基礎，結合所長解說。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
不論是新建品牌，還是重新定位，我們都避免不了要學習如何連接新世代餐飲消費的模式。
如何跨越陷阱，突破營銷推廣套路，融入其中，是本期想分享的話題。
營銷101的引爆口碑備忘，讓你可以在與消費新一代對話前，洞察趨勢，做更有前瞻性的部署，以及創新的營銷策略與行動。
不論是新建品牌，還是重新定位，我們都避免不了要學習如何連接新世代餐飲消費的模式。
如何跨越陷阱，突破營銷推廣套路，融入其中，是本期想分享的話題。
營銷101的引爆口碑備忘，讓你可以在與消費新一代對話前，洞察趨勢，做更有前瞻性的部署，以及創新的營銷策略與行動。
* Generation Gap與餐飲消費新一代關係淺談
* 增強打卡儀式感
* 設定傳播動機
* 匹配傳播習慣
* 主導互動機會
* 借流量，提格調
本課內容由燃究所團隊收集最新市場資料，結合所長解說。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
以五觀感覺來說，味覺是餐飲店舖最應著重的一個環節。
但在現代餐飲品牌建構中，品牌決策人都會盡可能想方法擅用五感來與消費者互動。
營銷101的感觀建構備忘，讓你可以把多方面的體驗想法，有序地落實。
以五觀感覺來說，味覺是餐飲店舖最應著重的一個環節。
但隨著市場發展，現在的消費者都追求著食物本身以外的增值，這就是營銷學所熱談的沉浸式體驗 。
在餐飲品牌建構中，近年品牌決策人都會把與食客接觸點定義為關鍵時刻，盡可能想方法通過五感來與消費者互動。
如何有序地進行有序的規劃，是本期想分享的話題。
營銷101的感觀建構備忘，讓你可以把多方面的體驗想法，系统化落實。
* 什麼是關鍵時刻 The Moment of Touch？
* 以消費者為核心進行聚焦，五覺感觀建構的路徑又是什麼？
* 入舖前的心態傳遞
* 落單前的煩躁感
* 落單後的控製感
* 用餐時顛峰的體驗
* 用餐後的強烈收尾
本課內容由燃究所團隊收集最新市場資料，結合所長解說。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
餐廳都應該要有一道讓客人記得的的招牌菜。
這道菜將會成為店舖的殺手鐧，讓客人難以忘懷，口碑傳頌的記憶點。
開舖101的招牌菜品設計備忘，讓你的主力菜品發揮出1＋1大於2的效果。
餐廳都應該要有一道讓客人記得的招牌菜。
這道菜將會成為店舖的殺手鐧，讓客人難以忘懷，成為口碑相傳的卡片。
開舖101的招牌菜品設計備忘，讓你的主力菜品發揮出1＋1大於2的效果。
* 為什麼要有一道讓客人記得的招牌菜
* 招牌菜設計的原則
* 設計過程中的參考要素
* 招牌菜的命名、文案、記億點等技巧
* 案例解讀
本課內容由曾負責設計熱賣產品定位任務的燃究所所長Michael提供。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
萬事起頭難，開舖百樣事，如何在有限的時間，有條不紊地規劃，在起租期前做到生意？
開舖101的Checklist文檔，從0到1開始，是餐飲新舖開拓的參考攻略，運營前的細節提醒。
萬事起頭難，開舖百樣事，如何在有限的時間，有條不紊地規劃，在起租期前做到生意？
開舖101的Checklist文檔，從0到1開始，是餐飲新舖開拓的參考攻略，運營前的細節提醒。
本課內容由曾負責兩大連鎖餐廳由0到第30家開店任務的燃究所所長Michael提供。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
門店最重要的是什麽，第一是地段，第二是地段，第三還是地段。
好的選址是成功的一半，如何科學地搵舖，系統性策略的將成為關鍵。
開舖101的餐廳搵舖策略，引用各種案例，並結合實戰經驗，提供簽定租約前的搵舖工作細節。
門店最重要的是什麽，第一是地段，第二是地段，第三還是地段。
好的選址是成功的一半，如何科學地搵舖，系統性策略的將成為關鍵。
開舖101的餐廳搵舖策略，引用各種案例，並結合實戰經驗，提供簽定租約前的搵舖工作細節。
* 我是誰？搵舖標準如何定？
* 如何圈陣地？評定可選區域的原則
* 有用的工具及手法以考查店舖資源
* 交通及客流動線的解讀
* 行為經濟學中的近距離及遠距離搵舖因素
* 營業額預估與租金的合理性
* 內地與香港搵舖的差異點
本課內容由曾參與中港兩地搵舖任務的燃究所所長Michael提供。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
餐牌是開店賣餐品的最重耍工具，用更準確的說法，這是決定你盈利狀況及經營的關鍵之匙。
這課重點談的不是關於藝術美學的設計，而是講解應如何通過餐牌引導消費者購買餐品的羅輯。
開舖101的餐牌SKU羅輯思路，是以餐牌設計為重心，來決定盈利與經營規劃的細節。
餐牌是開店賣餐品的最重耍工具，用更準確的說法，這是決定你盈利狀況及經營的關鍵之匙。
這課重點談的不是關於藝術美學的設計，而是講解應如何通過餐牌引導消費者購買餐品的羅輯。
開舖101的餐牌SKU羅輯思路，是以餐牌設計為重心，來決定盈利與經營規劃的細節。
* 如何利用預估營業額、人均價與毛利來規劃餐牌
* 主推餐品、潛力餐品、增值餐品的規劃佈局
* SKU組合，分類的黃金比例
* 好的設計如何影響運營細節
* 案例解讀
* 傳統餐廳與純茶飲餐牌的差異點
本課內容由研究了100＋經典餐牌的燃究所所長Michael提供。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
全球植物基市場蓬勃發展，增速迅猛，中國植物基市場規模較小，但隨著產業上下遊的發展日漸成熟，增速還是相對全球市場較快，佔比將可望在3年後達到全球市場的一半。
數據101的香港手搖茶飲情報，讓大家布局前可以快速了解「手搖茶飲」的大小事。
手搖茶飲進入門檻低，所需投入成本不高，具有容易進入、退出的特性，並且已發展出成熟的加盟體系，具完整加盟開店SOP，非常容易透過加盟進入市場，常見業界比鄰而立的景象，也因此導致產業競爭激烈，且隨著門店數持續成長，未來的競爭態勢必將越趨於激烈。
數據101的香港手搖茶飲情報，讓大家布局前可以快速了解「手搖茶飲」的大小事。
* 行業市場概況
* 運營手法與資源淺讀
* 消費者洞察
* 近年本港品牌的創新與想像
本課內容由燃究所團隊就以往的數據調研整理出2022的最新情報，並由燃究所所長Michael解讀。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
全球植物基市場蓬勃發展，增速迅猛，中國植物基市場規模較小，但隨著產業上下遊的發展日漸成熟，增速還是相對全球市場較快，佔比將可望在3年後達到全球市場的一半。
數據101的植物基食品情報，讓大家布局前可以快速了解「未來食品」的大小事。
全球植物基市場蓬勃發展，增速迅猛，中國植物基市場規模較小，但隨著產業上下遊的發展日漸成熟，增速還是相對全球市場較快，佔比將可望在3年後達到全球市場的一半。
數據101的植物基食品情報，讓大家布局前可以快速了解「未來食品」的大小事。
* 植物基的品牌增長之匙（Brand Key）
* 行業市場概況
* 消費者洞察
* 什麼是死亡之井？對植物基食品營銷布局有何影響？
* 近年植物基品牌案例解讀
本課內容由燃究所團隊就以往的數據調研整理出2022的最新情報，並由燃究所所長Michael解讀。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。
因應疫情的衝擊，約有30%的食品消費者已長遠地改變了其購物模式。過往品牌利用門店賣貨的優勢也在進一步減弱，並逐漸往電商渠道發展。
如何把握往此波的線上消費新力量， 以電商的方式與其連結，是本期想分享的話題。
電商101的食品電商思路分享，主要針對初期踏入電商的商家，簡述具體可以執行的二三事。
因應疫情的衝擊，約有30%的食品消費者已長遠地改變了其購物模式。過往品牌利用門店賣貨的優勢也在進一步減弱，並逐漸往電商渠道發展。
如何把握往此波的線上消費新力量， 以電商的方式與其連結，是本期想分享的話題。
電商101的食品電商思路分享，主要針對初期踏入電商的商家，簡述具體可以執行的二三事。
* 大電商平台還是獨立網站？新手該如何起步？
* 差異化如何做？
* 怎樣建立信任感？
* 線上消費者該如何挽留？
本課內容由燃究所團隊收集最新市場資料，結合所長解說。
在後疫情時代，線上「吃貨經濟」一直在穩定發展中。香港食品零售品牌如能突破地理上限制，就內地佈局啟動相關的業務企劃，將能為業務找到新的增長點。
但對於香港品牌而言，內地市場雖然近在咫尺，但並非如想像般那麼容易掌控，種種原因使這機遇難以駕馭。
如何跨越陷阱， 以跨境電商的方式融入市場，是本期想分享的話題。
跨境101的跨境電商佈局備忘，從開店流程來進行講解，告訴大家食品跨境電商到底該如何做。
在後疫情時代，線上「吃貨經濟」一直在穩定發展中。香港食品零售品牌如能突破地理上限制，就內地佈局啟動相關的業務企劃，將能為業務找到新的增長點。
但對於香港品牌而言，內地市場雖然近在咫尺，但並非如想像般那麼容易掌控，種種原因使這機遇難以駕馭。
如何跨越陷阱， 以跨境電商的方式融入市場，是本期想分享的話題。
跨境101的跨境電商佈局備忘，從開店流程來進行講解，告訴大家食品跨境電商到底該如何做。
* 內地食品電商大數據分享
* 進入內地的產品、目標客戶及定位
* 平台的選擇
* 資源規劃及物流配送方案
* 開業前期的最後準備
* 如何穩步而上
本課內容由燃究所團隊收集最新市場資料，結合所長解說。
短期看促銷吸客，長期看運營留客，熟客營銷將會產生強大的復利效應，回頭客更是品牌長期的生存之道。
餐飲食品品牌以往受人力資源及數據成本的限制，難有餘力去拓展這一方面的業務。但隨著市場的穩定發展及數碼技術的提升，讓這難以駕馭的局面出現轉機。
營銷101的會員營銷體系備忘，通過會員分層運營規劃全案分享，讓大家掌握引人流，導復購，提客單的羅輯。
短期看促銷吸客，長期看運營留客，熟客營銷將會產生強大的復利效應，回頭客更是品牌長期的生存之道。
餐飲食品品牌以往受人力資源及數據成本的限制，難有餘力去拓展這一方面的業務。但隨著市場的穩定發展及數碼技術的提升，讓這難以駕馭的局面出現轉機。
營銷101的會員營銷體系備忘，通過會員分層運營規劃全案分享，讓大家掌握引人流，導復購，提客單的羅輯。
* 為什麼會員營銷那麼重要
* 會員等級設計思路
* 會員招募常用招數有那些
* 店舖員工應如何執行會員營銷
* 會員的生命周期運營及季度規劃為何
* 香港案例賞析
本課內容以曾負責200＋門店會員營銷的所長結合市面上的案例作經驗分享。
供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。