餐牌是開店賣餐品的最重耍工具，用更準確的說法，這是決定你盈利狀況及經營的關鍵之匙。

這課重點談的不是關於藝術美學的設計，而是講解應如何通過餐牌引導消費者購買餐品的羅輯。

開舖101的餐牌SKU羅輯思路，是以餐牌設計為重心，來決定盈利與經營規劃的細節。

* 如何利用預估營業額、人均價與毛利來規劃餐牌

* 主推餐品、潛力餐品、增值餐品的規劃佈局

* SKU組合，分類的黃金比例

* 好的設計如何影響運營細節

* 案例解讀

* 傳統餐廳與純茶飲餐牌的差異點

本課內容由研究了100＋經典餐牌的燃究所所長Michael提供。

供廣大有意投身餐飲業界人士參考使用。