節日營銷是不同餐廳吸新客拉老客的好時機
**2023** 第 **0005** 期
嘗識燃究所 Hebe Ngai | 文

各式奇招

情人節將近，這個節日是各位情侶一年一度的大日子，大家都會找餐廳來慶祝。從Google Trend的搜索頻次也可得知，越接近2月14日，網民搜索情人節餐廳的需求次數越高。不少餐廳都會推出情人節優惠或者活動來吸引顧客。

常規來說，情人節營銷多只集中在西餐、或與浪漫相關的主題餐廳，但近年，無論是中餐、日式還是快餐都紛紛在不同的情人節投放資源進行營銷，以下便是例子。

#譚仔三哥 - 為愛酸辣的消費群創造一個情人節也要來消費的理由

譚仔三哥在情人節出手。三哥第一次舉辦情侶食辣大賽，名為「全港同酸共辣大挑戰」，購買情侶套餐就可以參加比賽。情侶需要共同挑戰一樣嘅辣度，完成挑戰後更會有證書。完成這個小挑戰的情侶，更可登記挑戰情人節的終極比賽。

#一蘭拉麵 - 以情人節營銷來進行二人同行積分優惠活動

一蘭拉麵加入情人節營銷。客人入座時，只要抬頭便能看見有關情人節活動。在情人節期間，只要客人推薦伴侶成為新的會員，雙方都能獲得雙倍積分，並換取精選配料。

#海皇粥店- 通過情人節產品文案來引導消費者購買餐品

海皇粥店亦趁機推出甜蜜放閃餐，每個餐品的名字都甜入心，例如「心心相印皮蛋瘦肉粥」、「卿卿我我西生菜」等。就連單身的客人他們亦考慮到，推出了「很想獨自快樂餐」以渡過情人節。

#西貝莜麵村 - 利用UGC活動來做情人節的口碑傳播

中式餐廳也在西方節日來競爭，在情人節推出「親嘴節」，不但配合了情人節還創造了自己的節日。只要情侶親吻10秒以上，便可以擁有折扣。

#麥當勞 擅用文案設計的小改動，與節日氣氛的融合

澳洲麥當勞為了慶祝情人節，推出了限定10件麥樂雞的包裝。在情人節期間限時使用特別包裝，包裝盒利用心型卡片以及10不同語言的我愛你來配搭，以營造氣氛。

#KFC - 常規的食材，以限定產品的方式實現與節日的融合

台灣KFC也利用情人節必備的朱古力推出了「愛情醬淋可可脆雞餐」再配搭浪漫的包裝禮盒來吸引情侶光顧。以上的例子都是有別於以往大眾所熟悉的西餐廳的情人節活動。

為什麼越來越多不同種類的餐廳也加入了情人節營銷比賽中？

#拉長戰線以偷走競品浪漫奶酪

傳統情人節大家都會選擇唔、或有浪漫氣息的地方去慶祝，所以很多中式餐廳、日式拉麵及快餐店的決策者，大都認為他們很難在情人節消費市場中分一杯羹。但情人節這個節日所帶來的收益，又是餐飲業界的必爭之地。有見及此，近年不管快餐店，還是中式餐廳也紛紛加入戰場。只要能將情人節不再是限定2月14的那一天，而是一個維持數周的主題營銷，在大家把時間戰線都拉長的情況下，就有機會賺取原本不屬於自己的份額。就如一蘭拉麵的情人節活動限期，拉長至整個2月，而台灣KFC的也提早至2月7日銷售，都是在充份利用時間差來彌補情人節當天的消費落差。

#女性主導的餐飲市場

根據美團在2021年報告所示，女性在餐飲市場消費能力佔著主導的地位。而情人節是一個節點，也慢慢不再是由男性主導餐廳的選擇，更多地受女性「悅己時代，吃喝自由」的風氣影響。當大眾消費餐廳在今天思考增長點的時候，不妨借此契機吸納女性客群成為長期消費客戶，這也是其他餐飲品類樂於參與這個競爭的原因。

#愈大反差愈多口碑

平常我們吃三哥或是內地消費者愛吃西貝，但很少人會在朋友圈分享或在互聯網上打卡，這是因為這些餐品日常都會經常出現，並沒有太大討論空間，也不能吸引眼球。然而，透過情人節，大眾餐廳就可以透過推出與平時反差較大的活動來觸發常規消費者的自發傳播。就如譚仔三哥的情侶食辣挑戰，西貝親吻打折，這些活動能夠在消費者留下特別的記憶點，吸引更多消費者討論、打卡，從而發揮傳播架，建立品牌口碑。