出前一丁在1969年進軍香港，現時已超過50年，仍有大量受眾。在香港提起即食麵，不少港人都會想到出前一丁，它也成為了即食麵的代表之一。出前一丁在香港成為國民品牌，最近出前一丁更在日本推出香港口味的「香辣麻油味」出前一丁及「雞蓉味」杯麵。作為即食麵的跟隨者，香港版的出前一丁如何反攻日本市場？
**2023** 第 **0019** 期
嘗識燃究所 Hebe Ngai | 文

香港與日本出前一丁處境

根據Google trend的展示，香港出前一丁的熱度一直平穩發展。在2019年2-3月出前一丁更受到大量關注。因疫情初期，大家囤積食物紛紛選擇出前一丁，讓熱度上升。在疫情期間，日清食品的銷售額更持續上升，在2020年達到26.86億港元，其中出前一丁銷售量佔大額，可見其在香港人的地位。

事實上出前一丁發源地是日本，但它在日本的發展卻與香港大相徑庭。一位居港多年的日本YouTuber分享在日本難以找到出前一丁，她到訪了7間超級市場都沒有看見出前一丁的蹤影。但出前一丁在香港卻隨處可見。

這位YouTuber亦分享日本人來港後必買的手信之一是出前一丁，認為它是香港的代表食品之一。留言區有不少港人感到驚歎，出前一丁不是來自於日本的嗎，為何要當作手信？

日本人不能錯過的香港手信
來源：May in Hong Kong 私の香港生活 YouTube

由於港版出前一丁受到日本人喜愛，所以日清早前在日本進行“最想嘗試的口味”投票。當中港版的香辣麻油及雞蓉味獲得大量日本人支持，所以這兩種口味在今年2月開始在日本售賣。

逆襲因素

到底香港的出前一丁是如何反攻身為即食麵發源地的日本，做到逆輸出，重新推動出前一丁在日本的發展？

本土風味

出前一丁為迎合香港人，多年來推出超過40款的口味，以獲得大眾認可和喜愛。在香港出前一丁關注組中黑蒜油豬骨湯被香港網民選為最喜歡的口味。從投票可見，出前一丁推出的不同口味都均有受眾，而黑蒜味最受到港人認可。同時，黑蒜油豬骨湯味棒丁麵更成為香港首款入選The Ramen Rater首十位的即食麵。

出前一丁堅持在香港推出不同口味的即食麵，專注做好本土市場，成功受到當地消費群認可。港版出前一丁更成為日本人必買的手信，燃究員推測，當產品受到本地人認可，積累到一定程度上口碑時，更容易吸引海外客群留意，得到一個向海外發展的機會。這也是一個香港能夠反攻日本的因素。

產品差異化

日版的出前一丁只有經典麻油口味，基本上在香港推出的口味在日本是沒有的。香港擁有超過40種口味的即食麵，並且是香港特有的風味。這些不同種類及口味的產品能夠更好滿足消費者的好奇心及需求，但又不是隨手可得，讓港版出前一丁擁有了在日本反攻的條件。

產品記憶點

香港出前一丁的產品有其獨特之處，能夠留給消費者一個深刻的記憶點。例如香辣麻油味即食麵及黑蒜味棒丁面。香辣麻油味在香港即食麵/杯麵分享群組被大讚為香港辣味即食麵的代表作。網民大讚其麵餅彈，湯底正。而“即食麵之神”Hans Lienesch大讚黑蒜味棒丁面麵條彈牙有口感，達到掛麵效果，香濃黑蒜油配搭上濃郁湯底，十分完美。可見港版出前一丁無論在配搭，湯底以及調味油上都很出色，每個產品都有自己的個性。

港版出前一丁為消費者帶來味覺衝擊，顛覆對即食麵的看法，留下記憶點。這些味道在其他地方沒有辦法感受到，所以它的獨特之處會被放大，印象更深刻。這也是港版出前一丁能反輸出日本的優勢。